Thứ Ba, Tháng Mười Hai 1, 2020
Home beauty Salad cá ngừ - công thức đơn giản, đủ chất, đẹp da

Salad cá ngừ – công thức đơn giản, đủ chất, đẹp da

Salad cá ngừ từ lâu đã được các chị em ưa chuộng bởi chất dinh dưỡng trong cá ngừ rất tốt nhưng lại không hề làm ra mập lên. Tham khảo ngay 4 cách dưới đây để đổi khẩu vị cho món salad cá ngừ nhé. 

Lợi ích đến từ cá ngừ 

Cá ngừ là loài cá nước mặn rất đa dạng thuộc họ Scombridae, thường được gọi là cá thu. Tuy nhiên, cá ngừ thuộc về một bộ lạc, gọi là Thunnini. Bộ lạc này có 15 loài cá ngừ, hầu hết đều được thưởng thức rộng rãi trên khắp thế giới trong truyền thống ẩm thực.

Cá ngừ của các loài khác nhau được tìm thấy trong tất cả các đại dương trên thế giới, và trong khi các nền văn hóa khác nhau được hưởng các giống khác nhau, thì lợi ích sức khỏe phần lớn là giống nhau. Hương vị thơm ngon, sự sẵn có toàn cầu và các thành phần lành mạnh của chúng làm cho chúng trở thành một sự thay thế lý tưởng cho thịt đỏ hoặc cho những người muốn thêm một số loại cá khỏe mạnh vào chế độ ăn của chúng. Những lợi ích tuyệt vời của cá ngừ bạn đã biết chưa?

Bổ sung sắt, tốt cho người bị thiếu máu

Cá ngừ chứa nhiều sắt và vitamin B12, có thể dễ dàng hấp thụ bởi cơ thể con người, mà đây là thành phần góp phần tạo hồng cầu. Ăn nhiều cá ngừ sẽ giảm nguy cơ thiếu máu. Vì vậy, phụ nữ mang thai, trẻ em nên ăn nhiều cá ngừ.

Giảm cân

Cá ngừ là một trong các thực phẩm tuyệt vời cho những người giảm cân, vì nó giàu dưỡng chất nhưng lại rất ít chất béo và calo, chính vì thế ăn cá ngừ không chỉ giúp duy trì vóc dáng mà còn cung cấp, cân bằng các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Chăm sóc mắt

Lợi ích tuyệt vời của cá ngừ từ omega-3 không chỉ có tác dụng đối với huyết áp. Cá ngừ, giàu axit béo omega-3, là một lựa chọn tuyệt vời để ngăn ngừa rối loạn mắt như thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Bệnh này là lý do chính đằng sau sự xuất hiện của bệnh mù ở người cao tuổi. Bệnh mù cũng gây ra do biến chứng tiểu đường và cá ngừ có thể giúp giảm nguy cơ bệnh võng mạc tiểu đường.

salad-ca-ngu-10

Tốt cho người cao huyết áp

Cá ngừ chứa các axit béo omega-3 chống viêm có thể giúp làm giảm huyết áp. Hàm lượng khoáng chất kali có trong cá ngừ là thuốc giãn mạch và rất tốt cho việc hạ huyết áp. Điều này giúp ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ.

Bệnh thận

Hàm lượng kali và natri trong cá ngừ được cân bằng tốt, giúp quản lý sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Khi cơ thể duy trì sự cân bằng chất lỏng, thận hoạt động bình thường, do đó làm giảm nguy cơ phát triển các tình trạng thận nghiêm trọng.

Giảm cholesterol xấu

Cá ngừ có chứa nhiều EPA, protein và taurine có tác dụng làm giảm mức độ cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt, vì vậy ăn cá ngừ giúp ngăn ngừa được các bệnh do giảm cholesterol gây ra.

Ngăn ngừa xơ vữa động mạch

Cá ngừ chứa ít chất béo nhưng lại nhiều protein, vì vậy ăn cá ngừ vừa đảm bảo cung cấp năng lượng cho cơ thể vừa giảm nguy cơ béo phì. Hơn nữa, cá ngừ có thể làm giảm lượng lipit trong máu ngăn ngừa xơ vữa động mạch.

Những lưu ý khi ăn cá ngừ 

Cá ngừ tuy có nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ, nhưng cũng không nên ăn quá nhiều, mỗi tuần ăn khoảng 200-300g là tốt, cần kết hợp với nhiều thực phẩm khác để bổ sung đầy đủ chất cho cơ thể.

Cá ngừ cũng có chứa thuỷ ngân, vì thế ăn nhiều cá ngừ có thể dẫn đến ngộ độc thuỷ ngân.

Ăn nhiều cá ngừ có thể gây dị ứng như ngứa, mề đay,… Với những người hay dị ứng hải sản thì nên hạn chế ăn cá ngừ.

Khi mua cá ngừ cần chọn cá tươi, ngon, tránh mua những con cá đã ươn vì trong cá ươn có chất Histidine là chất có khả năng gây ngộ độc cao, rất nguy hiểm cho sức khoẻ.

Công thức làm món salad cá ngừ 

Salad cá ngừ sống

salad-ca-ngu

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Cá ngừ con: 1 con
  • Rau xà lách : 200 gram
  • Bơ, cà chua
  • Tương ớt
  • Tương mayoinase
  • Chanh tươi : 1 quả
  • Đường cát
  • Muối ăn
  • Tỏi băm
  • Dầu ăn
  • Bột nêm
  • Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…
  • Nguyên liệu dành cho 4 người ăn.
  • Thời gian thực hiện món ăn: 30 – 40 phút.

Thực hiện món ăn 

Bước 1: Sơ chế cá

Cá ngừ mua về bạn rửa sạch. Dùng dao thật sắc, cắt dọc thân cá lấy phần thịt cá ra, thái lát mỏng và thấm khô. Sau đó, ướp cá với muối tiêu, 1 ít bột nêm, ướp thấm cả 2 mặt cá.

salad-ca-ngu-2

Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi cho thơm sau đó cho cá ngừ vào chiên đều 2 mặt. Cuối cùng, bạn vớt cá ra đĩa bỏ sẵn giấy thấm dầu.

Bước 2: Sơ chế xà lách và ớt 

Rửa sạch xà lách, sau đó đem ngâm với nước muối loãng rồi để ráo nước rồi thái thành những đoạn dài khoảng 3cm. Tiếp đến, cho xà lách vào một bát tô lớn, trộn đều rau xà lách với 1 muỗng đường, 1 ít muối, nước cốt chanh, 1 ít dầu ăn.

Ớt tươi bổ dọc quả, lọc hết hạt rồi thái lát. Bơ, cà chua cắt miếng.

Bước 3: Làm nước sốt

Cho nước tương ớt và tương mayonnaise vào một bát tô lớn rồi trộn đều rồi để riêng.

Trình bày thành phẩm

Cho rau xà lách ra đĩa, cho cá ngừ lên. Nước sốt cho vào túi bắt kem, xịt đều lên mặt đĩa salad để trông cho đẹp mắt. Khi ăn có thể vắt thêm nước cốt chanh, rồi trộn đều lên là có thể thưởng thức ngay.

xem thêm

Salad cá ngừ ngâm dầu 

Nguyên liệu

(Cho 3 người ăn)

  • 1 hộp cá ngừ ngâm dầu bán sẵn
  • 2 quả dưa chuột
  • 1 cây xà lách xoăn
  • 150g cà chua bi
  • Sốt mayonaise Đường, muối tinh
  • Dầu ô liu
  • Hạt tiêu

salad-ca-ngu-4

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch xà lách, cà chua. Xà lách thái thành những đoạn dài khoảng 3cm.
  • Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
  • Dưa chuột gọt vỏ, chẻ làm tư, bỏ ruột rồi thái miếng nhỏ.
  •  Cà chua bi bỏ cuống, chẻ đôi.
  • Xà lách thái thành những đoạn nhỏ

Bước 2: Làm sốt salad

Lấy 1 bát nhỏ, cho lần lượt 4 thìa canh sốt mayonaise, 1 thìa canh đường (có thể tăng hoặc giảm tùy khẩu vị của gia đình bạn), 2 thìa canh dầu ô liu, một ít muối vào trộn đều.

salad-ca-ngu-6

Bước 3: Tiến hành trộn salad

Cho xà lách, dưa chuột, cà chua bi vào một bát tô lớn- Mở hộp cá ngừ, loại bỏ phần dầu, lấy phần thịt cá cho vào bát tô có xà lách, dưa chuột, cà chua bi.

Rưới phần nước sốt vừa chuẩn bị lên toàn bộ nguyên liệu trong bát tô, thêm chút hạt tiêu, trộn đều là hoàn thành.

xem thêm 

Salad cá ngừ rau mầm 

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 1 hộp cá ngừ ngâm ớt
  • 200 gram cải mầm
  • 100 gram cà chua bi
  • 1 quả chanh
  • 1 củ hành khô
  • Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, giấm
  • Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…
  • Nguyên liệu dành cho 3 người ăn.

salad-ca-ngu-5

Thực hiện món ăn 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nhặt sạch rau mầm rồi đem rửa nhiều lần với nước, sau đó vớt ra rổ để ráo. Cà chua bi rửa sạch rồi cắt đôi. Bạn lấy cá ngừ ra khỏi hộp rồi đặt lên giấy thấm dầu.

Lột vỏ hành khô, thái mỏng rồi đem phi thơm.

salad-ca-ngu-7

 

Bước 2: Làm nước trộn

Chanh rửa sạch, cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt chanh cùng 2 thìa đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa dầu ăn và ½ thìa cafe tiêu vào bát rồi khuấy đều.

Bước 3: Trộn salad

Cho rau mầm vào tô lớn, xếp cà chua bi lên trên. Cho tiếp cá ngừ và hành phi vào rồi rưới nước sốt vừa pha lên, dùng đũa trộn đều rau.

Trình bày thành phẩm

Cho thành phẩm vào tô hoặc dĩa phù hợp và trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt. Vị bùi bùi béo béo của cá hòa quyện cùng vị rau thanh mát chắc chắn sẽ đem lại hương vị mới lạ cho gia đình bạn.

Salad cá ngừ trứng luộc

  • 200g sốt mayonnaise
  • 2 búp xà lách nhỏ
  • 1 củ hành tây
  • 200g cà chua bi
  • 1 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • 2 quả trứng gà
  • 300g cá ngừ (loại cá hộp ngâm dầu)
  • Gia vị: muối, đường, giấm gạo, dầu olive, tiêu xay.

salad-ca-ngu-8

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ quả

  • Các loại rau củ làm salad phải được ngâm muối loãng, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước và để ráo hoàn toàn trước khi chế biến
  • Cà chua bi cắt đôi, để riêng
  • Xà lách tách rời từng lá, cắt đôi
  •  Khoai tây hấp cách thuỷ cho chín mềm, lộtbỏ vỏ, nghiền mịn với 1 chút xíu muối, để một chén riêng để ăn kèm
  • Hành tây cắt khoanh mỏng
  • Cà rốt bào vỏ, cắt sợi

Bước 2:

Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt làm 4

Bước 3:

Pha nước trộn salad bao gồm các gia vị: 15ml giấm gạo, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu olive, khuấy đều cho các nguyên liệu hoà tan đều vào nhau. Cho ½ lượng hành tây cắt lát vào trong hỗn hợp này để ngâm khoảng 5 phút.

Bước 4:

  • Trong một thố sạch lớn, bạn cho tất cả các loại rau quả vào rồi rưới nước trộn salad lên và trộn đều.
  • Cho cá ngừ và 200g sốt Mayonnaise vào đảo cùng sau 5 phút.

Trình bày:

Xếp trứng gà luộc lên đĩa, cho phần salad vào giữa, rắc thêm 1 chút tiêu thơm và dọn lên kèm với khoai tây nghiền.

Qua bài viết này chắc chắn bạn đã tự tin hơn về việc chế biến món salad cá ngừ đúng không nào. Hãy thay đổi khẩu vị cho gia đình để bữa cơm không trở nên nhàm chán nhé. 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

- Advertisment -

Most Popular

Hallabong – “Nhà chỉ cần có một cây là đủ nuôi con”

Quýt Hallabong - bạn đã từng nghe đến chưa? tại sao giống cây này lại được coi là "Quốc bảo" của Hàn...

Sunday brunch – Rủ ngay “nhỏ” bạn thân la cà phố xá và làm một bữa “brunch”.

Bữa sáng trong tiếng anh là breakfast, bữa trưa trong tiếng anh là lunch, bữa tối là dinner. Vậy brunch là gì?...

Thêm ngay vào thực đơn bữa cơm gia đình món trứng cá chiên lạ miệng, hấp dẫn

Chắc hẳn ai cũng đã từng ăn món trứng gà chiên, trứng vịt chiên và 7749 món về trứng (trứng gà lá...

Những bức thư gửi ông già No-el của các em bé khiến “thượng đế cũng phải bật cười”

Giáng sinh luôn là khoảng thời gian được yêu thích trong năm có lẽ chỉ sau Tết Nguyên Đán. Ai cũng muốn...

Recent Comments